Pescado a la parrilla con chipotle

Una receta deliciosamente ligera de pez espada con jugo de naranja y chiles chipotle. Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 dientes de ajo frescos, pelados y picados
• 1/4 taza de cebollín, picado
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
• 1/2 taza de chiles verdes suaves enlatados
• 2 libras de pez espada u otro filete de pescado suave

Instrucciones:

Combine el jugo de naranja, la salsa de soya, el ajo, la cebolleta, el cilantro y los chiles en un procesador de alimentos. Coloque la marinada en un plato plano y agregue el pescado, volteando varias veces para cubrir con la marinada. Marina el pescado en el refrigerador por 30 minutos, volteándolo ocasionalmente. Precaliente el asador o la parrilla. Retirando el pez espada de la marinada, colócalo en una rejilla rociada con spray para sartenes. Transfiera la marinada a una cacerola pequeña y hierva durante 1 minuto. Ase el pez espada hasta que esté opaco en el centro, rociando con la marinada, aproximadamente 4 minutos por lado.

Análisis nutricional por porción:

• Calorías: 305
• Proteína: 47 gramos
• Grasa: 9 gramos
• Hidratos de Carbono: 7 gramos