Ensalada de pepino marinado

¡Apetitosamente crujiente y muy fácil! Para 4 personas.

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes 
• 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado 
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante, o sazonar según el gusto 
• 1/4 cucharadita de sal 1 rebanada de jengibre fresco, 1/4 -pulgadas gruesas, peladas y picadas 
• 1/8 cucharadita de aceite de sésamo 
• 1 cucharadita de eneldo fresco o 1/2 cucharadita seca 
• 1 cucharada de perejil picado 
• 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

Cortar los extremos de los pepinos. Pele los pepinos, córtelos muy finos y póngalos en un tazón. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón pequeño. Pruebe el aderezo y ajuste los condimentos al gusto. Vierta sobre los pepinos y revuelva suavemente. Puede elegir esparcir semillas de sésamo sobre la ensalada para decorar. Refrigere por al menos 30 minutos antes de servir. Los pepinos se ablandarán a medida que se marinen.

Análisis nutricional por porción:

• Calorías: 10 
• Proteínas: 0 gramos 
• Grasas: 0 gramos 
• Carbohidratos: 2 gramos