Pargo Salteado con Salsa de Tomate y Menta

Esta salsa fresca es el complemento perfecto para el pargo. Para 4 personas.

Ingredientes para el pargo:

• 4 filetes de pargo rojo 6 onzas cada uno 
• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa 
• 3 cucharaditas de aerosol de pan de mostaza Dijon

Ingredientes para la salsa de tomate y menta:

• 4 tazas de tomate picado 
• 1/4 taza de cebolla roja picada 
• 1 cucharada de albahaca fresca picada 
• 1 cucharada de jugo de limón 
• 2 cucharadas de menta fresca 
• picada 1 cucharada de chile jalapeño picado

Instrucciones: 

Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y reserve para que se desarrollen los sabores. Coloque el pargo en una bandeja para hornear cubierta con aerosol. Extienda la mostaza sobre los filetes y espolvoree con pimienta. Ase a la parrilla de 10 a 12 minutos hasta que el pargo esté listo. Cubra cada filete con salsa, adorne con menta fresca.

Análisis nutricional por porción:

• Calorías: 225 
• Proteínas: 39 gramos 
• Grasas: 3 gramos 
• Carbohidratos: 10 gramos