Quick Soy Chili

Una alternativa saludable al clásico de la carne. Para 6

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, picada 
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos 
• 2 tallos de apio, picados 
• 1 lata de 4 onzas de chile verde suave en cubitos 
• 2 14 latas de 1/2 onza de tomates guisados (1 lata suave en la licuadora) 
• 2 paquetes de carne molida de soya sustituto, alrededor de 12 onzas cada una 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de hojas de orégano seco 
• 2 cucharadas de chile molido en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante líquido hojas de cilantro fresco

Instrucciones: 

Rocíe una olla de tamaño mediano con spray para sartenes y colóquela a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltee durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la lata de tomates guisados, la lata de tomates que se ha batido suavemente en la licuadora, el sustituto de carne de soya y los condimentos. Revuelva bien. Cubra y baje el fuego a medio-bajo y permita que el chile hierva a fuego lento durante 15 o 20 minutos hasta que los sabores se mezclen. Decorar con cilantro fresco, si lo desea.

Análisis nutricional por porción:

• Calorías: 180 
• Proteínas: 22 gramos 
• Grasas: 2 gramos 
• Carbohidratos: 22 gramos