Tomates y camarones secados al sol

Una combinación de sabor inesperada y deliciosa. Para 4 personas.

Ingredientes: 

• 20 tomates deshidratados secados al sol (sin envasar en aceite) 
• 1/2 taza de agua hirviendo 
• Aerosol de cocina 
• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados 
• 1/2 taza de cebolla verde, picada 
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco 
• 2 cucharaditas de aceite de oliva 
• 3 / 4 cucharaditas de condimento italiano seco 
• 1/4 cucharadita de pimienta negra 
• 16 aceitunas negras pequeñas, sin hueso 
• 1 diente de ajo, picado

Instrucciones: 

Combine los tomates secados al sol y el agua hirviendo en un tazón. Cubra y deje reposar 30 minutos para rehidratar, luego drene. Cortar en rodajas finas y reservar. Coloque una sartén antiadherente a fuego alto, rocíe con aceite en aerosol, agregue los camarones y las cebollas verdes y saltee durante cinco minutos. Agregue tomates secados al sol y todos los demás ingredientes. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que se caliente y sirva caliente.

Análisis de nutrientes por porción:

• Calorías: 202 
• Proteínas: 25 gramos 
• Grasas: 6 gramos 
• Carbohidratos: 13 gramos