Burritos de desayuno

Para un comienzo sabroso, abundante y saludable. Para 2 personas.

Ingredientes:

Pelar el aguacate, cortar en dados y reservar. Envuelva las tortillas en papel aluminio y colóquelas en un horno a 350 grados para calentar mientras prepara los huevos y la salchicha. En una sartén antiadherente o una sartén rociada con spray de sartén a fuego medio-bajo, desmenuzar las hamburguesas de salchicha y revolver el tiempo suficiente para calentar la salchicha a fondo. Retire la salchicha a un tazón cubierto y reserve.
Limpie la sartén con una toalla de papel, rocíe con spray para sartenes y regrese la sartén al fuego. Batir las claras con un tenedor y verter en la sartén caliente. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los huevos estén revueltos.
Para armar, coloque dos tortillas en cada uno de los dos platos. Divida las salchichas, las claras de huevo y el aguacate en partes iguales entre las tortillas. Cubra con cebollín picado y salsa, y enrolle la tortilla alrededor del relleno.