Pargo de hierbas

Esta receta simple mejora el sabor fresco y limpio del pargo rojo. Para 2 personas.

Ingredientes: 

• 1 limón entero 
• 2 dientes de ajo picados 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro 
• 2 filetes de pargo rojo, aproximadamente 5 onzas cada uno

Instrucciones:

Precaliente el horno a 475 grados. Rallar suficiente ralladura de limón para medir ½ cucharadita y exprimir el jugo del limón. En un tazón, mezcle la ralladura, el jugo de limón, el ajo y la sal. Agregue aceite de oliva en una corriente lenta, batiendo constantemente hasta que se mezcle.

Batir el cilantro. Seque el pargo y colóquelo en una asadera rociada con aerosol. Montículo de mezcla de hierbas en pargo. Coloque debajo del asador a unas pocas pulgadas del fuego y ase el pescado durante 15 minutos o hasta que esté listo. Sirva el pargo inmediatamente en platos calientes.

Análisis de nutrientes por porción:

• Calorías: 295 
• Proteínas: 47 gramos 
• Grasas: 10 gramos 
• Carbohidratos: 2 gramos