Acelgas Salteadas

La acelga es una de las pocas fuentes vegetales de calcio. Para 2 personas.

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas frescas 
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 
• 1/4 cebolla morada, en rodajas muy finas 
• 2 dientes de ajo, 
• sal picada al gusto

Instrucciones:

Lave bien las acelgas y corte los tallos. Corta las hojas en trozos grandes y mételas en un colador para secarlas. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla morada y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande. Agregue la acelga y el ajo, y cocine y revuelva hasta que la acelga se marchite. Finalmente, agregue sal al gusto, revuelva rápidamente y sirva de inmediato.

Análisis nutricional por porción:

• Calorías: 67 
• Proteínas: 2.5 gm 
• Grasas: 3 gm 
• Carbohidratos: 8 gm